關于本市旅游、餐飲、零售行業調研情況和加速消費回補的建議

發布時間:2020-03-30

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文/唐健盛

  3月25日,上海市消保委以“復工復產 回補消費”為主題組織了上海一日游消費體驗活動?疾彀l現,本市旅游、餐飲、零售行業正處全面復蘇中,但無論是客流量還是銷售額都與疫情前仍有較大差距。

  據攜程相關負責人說,近日上網搜索旅游產品的消費者逐漸增多,但下訂單出行的還較少。東方明珠疫情前每天的客流量在一萬人以上,現在客流量在逐漸增多,工作日在每天500人,周末可達到1000人/日。杏花樓五個餐飲樓面現在只有一個在營業,從之前25個桌面,現在減少了10個,每桌最多不超過6個人。南京路邵萬生之前店鋪營業額下降了9成,現在恢復到疫情前的四成。而邵萬生在社區的門店銷售額卻未受到疫情的影響,甚至超過了疫情前的水平。亨達利鐘表每天進店的客流量已恢復到以前的三成左右。而南京路蘋果旗艦店情況就比較好,店內人頭攢動,周末的時候還會限流。浦江游覽目前每天的游客量在20-30位左右,疫情前,每班的接待量100余人。

  根據考察了解的情況,對加速本市消費回補提出幾下建議:

  1、千方百計帶動人氣。在消費過程中,從眾心理其實是發揮了比較大的作用,如果大家都不出門消費,那么原有的消費需求也有可能被壓制。如何在“復工復產、消費回補”的過程中,將人氣調動起來,這非常重要。建議圍繞市里準備搞的購物節,設計整合高頻度的活動、促銷、體驗配之以大量的宣傳,帶動市場人氣。比如說浦江游覽可以搞“海派西點體驗活動”,東方明珠可以嘗試網紅直播秀等等。

  2、因時制宜推出新品。經歷疫情,市民的消費習慣、消費方式也會有所變化,應積極鼓勵引導企業因時之需推出新產品新服務。以餐飲為例,非家庭聚會中分餐制將逐漸盛行。而目前合餐雖然提供了公筷公勺但仍使很多人心有余悸。因此需鼓勵大型餐飲企業多推出些個人套餐。又如在跨區域旅游還未開放的情況下,市級商圈很多零售企業也需要根據本市居民的喜好調整商品結構。再如旅游企業應該從商旅文一體化的角度在市內游上下功夫,可以考慮推出“老字號”系列、“博物館”系列一日游產品。

  3、協調配合提升體驗。體驗度已經成為消費行業的核心競爭力。在消費回補中,體驗度更是關鍵,蘋果南京東路店的例子就是明證。從景點考察發現,各家的疫情防控措施都很到位,每家都需要驗證隨申碼、預約碼,測量體溫。這些措施都很必要,但也確實延長了等候時間,降低了體驗度。因此,是否有可能協調本市景點以大數據的方式設計“上海旅游一碼通”,做到一次預約一次測溫(當日)暢游全市各景點。

  此外,還建議通過健康碼互認的方式嘗試開通長三角城際旅游,以更好地提速本市和長三角消費回補。

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